 |
| كيكة التارت |
كيكة التارت | الشيف فداء حداد
المكونات
⬅3 كاسات طحين منخول⬅كاسة كاكاو منخول
⬅ملعقة صغيرة ملح خشن
⬅ملعقة صغيرة بيكنج باودر
⬅اصبع زبده 100غ غير مملح وبحرارة الغرفه
⬅كاستين سكر ناعم
⬅بيضتين
⬅معلقتين فانيلا صغيرة
⬅كريما دريم ويب
 |
| كيكة التارت |
طريقة التحضير
- 3 كاسات طحين منخول وكاسة كاكاو منخول وملعقة صغيرة ملح خشن و ملعقة صغيرة بيكنج باودر بنخلو جدا وبتركوا جانبا
- في الماكينة العجن نستعمل القطعه اللي على شكل K
- نضيف اصبع زبده 100غ غير مملح وبحرارة الغرفه مقطع مكعبات مع كاستين سكر ناعم وعلى سرعه عاليه نشغل حتى يتجانسو ونتأكد من ان جميع الزبده والسكر تخالطو جيدا ثم نضيف بيضتين ومعلقتين فانيلا صغيرة ونخلط ثم نضيف على سرعه منخفضة المواد الجافه ونخلط فقط حتى يختلطو ولا نزيد الخلط
- تتكون عنا عجينة غير متماسكة تماما ونشكلها بالايد على شكل 4 كرات
على ورق زبده نرق الكره ونقصها على اي شكل نرغبه وننقلها على صينية لتبرد بالفريزر ربع ساعه
- ثم تخبز بفرن محمى ع 360او170لمده 12 دقيقه ولا نخبزها اكثر لانها رح تقسى ونكرر الخطوات ،تترك لتبرد تماما قبل التزيين
- الكريما استعملت دريم ويب بس خففت نسبة الحليب للثلث وضفت فانيلا وبردتها تمام ويفضل تجهيزها قبل بوقت لتتماسك جيدا
- تزين الكريمة فوق قطع الكيك وتوضع الطبقة الثانية وتكرر الخطوات وتدخل الثلاجه ليله كاملة قبل التقديم
- رح تطرى الكيكة شوي مع الاحتفاظ بالقرمشة شوي وتشبه طعمها الايس كريم اللي بكون على شكل ساندويش
- تزين قبل التقديم حسب الرغبه
صحه وهنا
الشيف
فداء حداد
0 comments :
إرسال تعليق