 |
| كعكة اللوتس المحشية |
كعكة اللوتس المحشيه | الشيف لطيفه سلعوس
المكونات للكيكة
⬅1 كوب حليب بودره محمص بالمقلاة حتى يشقر⬅1 كوب سكر
⬅٤ بيضات
⬅1 ملعقة صغيرة فانيلا
⬅ثلاث ارباع كوب زيت
⬅1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
⬅ثلاث ارباع كوب طحين
⬅1 ملعقة كبيرة زبدة اللوتس
⬅ثلاث ارباع كوب ماء
⬅كوب لبن
⬅كوب حليب بودرة
⬅1/2 كوب سكر
⬅٢ ملاعق كبيره زبدة اللوتس او نيوتيلا
⬅1 ملعقة صغيرة فانيلا
⬅ثلاث ارباع كوب زيت
⬅1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
⬅ثلاث ارباع كوب طحين
⬅1 ملعقة كبيرة زبدة اللوتس
⬅ثلاث ارباع كوب ماء
من الممكن استخدام النيوتيلا او زبدة الفستق بدل اللوتس (بارده و طيبه و سهله)
للحشوة
⬅6 حبات جبنة مثلثات⬅كوب لبن
⬅كوب حليب بودرة
⬅1/2 كوب سكر
⬅٢ ملاعق كبيره زبدة اللوتس او نيوتيلا
للطبقة العلوية
⬅٢ كوب ماء
⬅٦ ملاعق كبيره حليب بودره
⬅3 ملاعق كبيرة زبدة اللوتس او نيوتيلا
⬅٢ باكيت كريم كراميل بودرة
⬅3 ملاعق كبيرة زبدة اللوتس او نيوتيلا
⬅٢ باكيت كريم كراميل بودرة
للزينة
⬅شكولاته نيوتيلا ذائبة او شكولانه بيضاء او زبدة اللوتس ذائبة
 |
| كيكة اللوتس المحشية |
طريقه التحضير
- يمكن تحضير الطبق اما بصينية بايركس كبيرة مدهونه زبده او بصينية الكب كيك بعد دهنها زبده او بصينية التشيز كيك- تحضر الكيكة بوضع السكر و البيض و الفانيلا بخلاط الكيك و بخلط حتى يبيض ثم يضاف الحليب البودرة المحمص و الزيت و البيكنج باودر و الطحين و يخلطوا حتى بختفي الطحين
- يضاف زبدة اللوتس و الماء و يقلب بالملعقة ثم يسكب في صينية بايركس كبيرة مدهونة زبده او بصينية الكب كيك او صينية التشيز كيك يكون ارتفاع الكيك بالصينية لا يزيد عن ٤ سم
- تدخل الصينية في الفرن الحامي في الرف الاوسط على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقه او حتى يتم نضج الكيك بغرز عود خشبي اذا خرج نظيف تكون الكيكة قد نضجت
- في محضرة الطعام او خلاط العصير او المكسر العامودي يوضع اللبن و الجبنة و الحليب البودرة و السكر و زبدة اللوتس و يخلطوا حتى يتجانسوا و يندمجوا جيدا لدقيقه
- يسكب فوق الكيكة بحيث يكون الحشوة ثم ترجع الصينية الى الفرن و الحرارة من الاعلى فقط مع مراقبتها حتى تتماسك فقط لمدة دقيقتين ثم تخرج من الفرن
- تحضر الطبقه العلويه بوضع الماء و الحليب البودرة و الكريم الكراميل البودرة و زبدة اللوتس على النار مع التحريك حتى يغلي ثم يترك لدقيقتين ثم يسكب بحرص فوق الحشوة
- تدخل الصينية الثلاجه حتى تتماسك و تبرد لمدة ساعتين على الاقل ثم تقدم
صحتين
الشيف لطيفة سلعوس
0 comments :
إرسال تعليق