 |
| تشاودر الذرة |
تشاودر الذرة | الشيف فداء حداد
المكونات
⬅ربع كاسة زيت زيتون
⬅2 ملعقة كبيرة طحين
⬅2 فص ثوم مهروس
⬅1 بصل كبيرة ابيض مقطعه ناعم جدا
⬅3 اكواب مرقة دجاج
⬅كاسة حليب
⬅علبتين اوما يعادلهم ذرة حلوة مفرزة
⬅2 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعه مكعبات ب حجم 1 سم
⬅ملعقة صغيرة ممتلئه زعتر اخضر ناشف
⬅170 غرام علبه قشطة
طريقة التحضير
- تذوب الزبده في قدر كبير ويضاف زيت الزيتون يقلب البصل حتى يشقر فيها لمده 8 دقائق
- يضاف بعدها الطحين والثوم ونقلبها لمده دقيقة
- يضاف المرق تدريجيا حتى لا يتكتل الخليط وتستخدم الخفاقة اليدويه حتى يذوب كل الكتل وتظهر فقاقيع يضاف الحليب ولاذرة والبطاطا ومعلقه صغيرة ملح والزعتر ويترك المزيج بغاط نص مفتوح لمده 30 د على نار هادئه
- نتأكد من البطاطا عند النضج يؤخذ نص الخليط ويضرب بالخلاط ويرجع للقدر حتى نحصل على خليط ثقيل نضيف القشطة والملح والفلفل الاسود ونتركها تسخن قليلا
- تقدم ساخنه مع خبز التوم
- يضاف بعدها الطحين والثوم ونقلبها لمده دقيقة
- يضاف المرق تدريجيا حتى لا يتكتل الخليط وتستخدم الخفاقة اليدويه حتى يذوب كل الكتل وتظهر فقاقيع يضاف الحليب ولاذرة والبطاطا ومعلقه صغيرة ملح والزعتر ويترك المزيج بغاط نص مفتوح لمده 30 د على نار هادئه
- نتأكد من البطاطا عند النضج يؤخذ نص الخليط ويضرب بالخلاط ويرجع للقدر حتى نحصل على خليط ثقيل نضيف القشطة والملح والفلفل الاسود ونتركها تسخن قليلا
- تقدم ساخنه مع خبز التوم
خبز التوم
خبز باجيت قاسي في وعاء تخلط زبده مذابة وزيت الزيتون وفصوف توم مدقوقه وبقدونس مفروم ناعم توزع فوق قطع الخبز وتدخل الفرن حتى تشقر.
صحه وهنا
الشيف 
فداء حداد
فداء حداد
0 comments :
إرسال تعليق