 |
| بودينغ الفانيلا مع الكراميل المقرمش |
بودينغ الفانيلا مع الكراميل المقرمش | الشيف افداء حداد
المكونات
⬅بودينغ الفانيلا⬅نصف كاسة سكر
⬅3 ملاعق كبيرة نشا
⬅ربع معلقه صغيرة ملح
⬅كاستين حليب
⬅صفار 2 بيضه مخفوقين جيدا
⬅3 ملاعق كبيرة زبده مقسمة لمكعبات
⬅معلقه صغيرة ونصف فانيلا
⬅كريمة مخفووقه للتزيين
طريقة التحضير
- نخلط السكر والنشا والملح في قدر متوسطة الحجم ونضيف ربع كاسة حليب ونخلطهم جييدا قبل ان نضعهم ع النار (عالبارد)- يخلط صفار البيضتين مع كميةالحليب المتبقيه وتضاف فوق المكونات هالخطوة مهمه لحتى مايصير صفار البيض كتل
- يوضع القدر علىنار متوسطة وتحرك باستمرار حتى يصبح مزيج كثيف وتخرج الفقاعات يرفع عن النار وتضاف الفانيلا والزبده ويحركالمزيج حتى تذوب الزبده تماما ويوضع في اطباق التقديم
 |
| بودينغ الفانيلا مع الكراميل المقرمش |
مكونات طبقة الكراميل المقرمش
⬅نصف كاسه سكر⬅ربع كاسة ماء بارد
⬅نصف كاسة ماء دافئ
طريقة التحضير
- يوضع السكرمع الماء البارد في قدر بدون تحريك ويترك ع النار حتى يتحول لونه الى الاشقر الغامق- يضاف اليه الماء الدافئ ويخفف الحرارة ويترك مرة اخرى ليشقر لونه ثم يرفع ويضاف فورا فوق اطباق التقديم ويكتسب ثوام مقرمش عندمايبرد
- تقدم الاطباق وتزين بالكريما المخفوقه مع رشه فستق حلبي
صحه وهنا
الشيف
فداء حداد
0 comments :
إرسال تعليق